(Quelle: Wikipedia)

Alleine zu trinken macht einfach keinen Spass. Aus diesem Grund habe ich die Schnapsidee von jedem Land das Nationalgesöff zu dokumentieren bald verworfen. Hier in Istanbul in guter Gesellschaft sieht’s wieder ein wenig anders aus

Rakı [ˈrakɯ] ist ein türkischer, aus Weintrauben oder Rosinen gebrannter Anisée  mit Anissamen  zur Aromatisierung. Er gilt als das Nationalgetränk der Türkei.

Die Früchte werden reif geerntet, getrocknet, vergoren und destilliert. Anschließend wird Anis zugesetzt und ein weiteres Mal destilliert. Der klare Schnaps hat einen Alkoholgehalt von 40 bis 50 % Vol, der Geschmack ist lakritzähnlich. Die bekanntesten Sorten sind Yeni Rakı und der als besonders aromatisch geltende Tekirdağ Rakısı aus dem traditionsreichen Weinbaugebiet der Region Tekirdağ. Seit der Aufhebung des staatlichen Monopols (türkisch: „Tekel“ und gleichzeitig Name der staatlichen Herstellerfirma, die neben Alkoholika auch Zigaretten produziert) für Rauch- und alkoholische Genusswaren in der Türkei, gelangen vermehrt neue Marken in den Handel. Neben Yeni Rakı, Tekirdağ und Tekirdağ Altın Seri sind die bekanntesten İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, Efe, Sari Zeybek und Beylerbeyi (die beiden einzigen 3-fach destillierten).

(Quelle: Wikipedia)

Danke Rahi !!

Singapore Sling ist ein klassischer Cocktail  aus Gin, Cherry-Brandy  (einem Kirschlikör) und weiteren Zutaten. Er wurde gegen 1915 in der Long Bar des Raffles Hotels in Singapur von deren Barkeeper  Ngiam Tong Boon erfunden. Die Rezeptur ist einige Jahre später verloren gegangen und wurde anhand von Erinnerungen einiger Barmitarbeiter und Notizzetteln nachempfunden.

Für die Zubereitung nach Raffles-Rezept werden Gin, Cherry Brandy (Cherry Heering Liqueur), Triple Sec, Bénédictine, Ananassaft, Lime Juice Cordial, Grenadine und ein Spritzer Angostura zusammen mit etwas Eis in einem Shaker gemixt.

Außerhalb des Raffles-Hotels ist eine abgewandelte, vereinfachte Rezeptur üblich: Dazu werden Gin, Cherry-Brandy, Zitronensaft und Grenadine zusammen mit Eis gemixt und anschließend mit etwas Soda und Bénédictine in einem Glas serviert.

(Quelle: Wikipedia)

Wirklich sehr speziell war, dass man in dieser Bar Ernuesse essen konnte und die Schalen achtlos zu Boden werfen durfte, ja fast musste. Dies scheint eine alte Tradition zu sein, welcher ich nicht im Wege stehen wollte und dem entsprechend sieht der Boden aus.

Das Higlight ist mit Sicherheit ist das Wein-Hochregal-Lager. Zuerst fragt mach sich, wie das Personal wohl an die Flaschen rankommt, bis man eine davon bestellt. Eine Lady im Engelskostuem klinkt sich bei einem elektrischen Seilzug ein und “schwebt” zur gewuenschten Flasche, schnappt sich diese und bringt sie heil zu Boden. Nie gesehen sowas und wirklich witzig zu beobachten

Wird nur ein Tasse Tee bestellt, befinden sich die Blaetter direkt in der Tasse (ohne Tee-Ei oder Aehnlichem). Dies stellt jedoch kein Problem dar, da die Blaetter nach unten sinken und sobald sich der Tee dem Ende neigt einfach frisches Wasser hineingegossen werden kann.

Feine Sache dieser Tee und ich werde solchen zuhause bestimmt weiterhin geniessen.

Naja, der Hot Pot war nicht so mein Ding. Bei diesem Gericht platziert man sich um einen brodelnden Topf gefuellt mit einer ein wenig faden Bruehe (die Chinesen salzen ihr Essen meist nach dem Kochen durch Soyasauce, Essig usw.) und kann diverses an Fleisch, Huhn, Fisch, Garnelen und Gemuese bestellen. Diese Zutaten werden nach Lust und Laune in die Bruehe geschmissen, beim richtigen Garpunkt entnommen, in einer Sauce getuencht und anschliessend gegessen. Ich mag gekochtes Fleisch, doch eher in einer guten Sauce und nicht in der geschmacklosen Bruehe. Wie bereits erwaehnt, nicht unbedingt mein Ding.

Montag: Peking Duck

Das hingegen war etwas vom Genialsten, was ich bisher gegessen haben. Die Zubereitung einer Peking Ente ist eine Kunst fuer sich und ein ernom langer Prozess. Das Ergebnis ist jedoch extrem koestlich. Von der Ente wird wirklich alles verwendet: Zuerst wird die Haut abgeschnitten, diese in Zuecker getaucht und direkt gegessen, jummy. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, in einer Sauce getaucht und mit versch. Gemuese in einer Art Fajita gewicket und so gegessen, auch sehr lecker. Des weiteren habe ich die Fuesse, den Nacken wie auch den Kopf probiert und alles hat wirklich gut geschmeckt. War selbts ein wenig erstaunt. Ein wirkliches MUSS!

Dienstag: Fish Head

Dies ist ein traditionelles Sichuan Gericht und auch extrem lecker. Die Fischkoeepfe (ist nicht nur der Knochen – hat einiges essbares daran) werden in einem oeligen und sehr scharfem Suud angeliefert. Dazu gab es eine Art Bohnen mit Knoblauch – auch sehr scharf und auch noch ein anderes Gemuese, welches ich jedoch nicht benennen kann. Oh ja, ebenfalls eine Suppe mit Fleisch und Lotus.. optisch ein sehr eigenes Gemuese aber ein echt leckerer Geschmack.

In jedem Fall: Essen ich China macht Spass und sollte vollumfaenglich genoessen oder zumindest probiert werden.

Und natuerlich haben wir nicht nur getrunken, sondern uns ebenfalls an den reichhaltigen Buffets guetlich getan. Neben diversen Salten stand und eine ueppige Auswahl an Sushi, Peking Ente, frisch gebratene Fois Gras (jummy), Chicken, Roastbeef, Kaese, Desserts usw. zur Verfuegung. Ein Traum im Sinne eines kulinarischen Genusses!! Nach dem Essen gabs noch einen schoenen Espresso und eine kleine Zigarre (die grosse ist Marcos).

Wir waren dann doch ziemlich am Anschlag nach 2.5 Stunden schlemmen und geniessen und mussten im Hotel angekommen umgehend ein Schlaefchen mache. In jedem Fall empfehlenswert – der Brunch wie auch das Schlaefchen danach So laesst sichs leben…

Fuer die Raucher zu beachten gilt ebenfalls, dass eine brennende Zigarette nicht in den Aschenbecher gelegt werden sollte, da diese mit Wasser gefuellt sind (siehe Bild). Der Sinn dabei ist, dass die Asche nicht anderen Gaesten in Gesicht oder ins Essen geweht wird.

Wer also ein starker Raucher ist, muss gut auf seine Zigaretten bzw. Stummel acht geben und am besten einen mobilen Aschenbecher zur Hand haben…